ARA 在奶粉中的應(yīng)用
發(fā)布時間：2010-09-06
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??? ARA是嬰幼兒發(fā)育必需的營養(yǎng)品，對嬰幼兒的中樞神經(jīng)和視網(wǎng)膜神經(jīng)功能的完善具有特別重要的意義，ARA是母乳中的天然成分，對于非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，在配方奶粉中補充特定比例的ARA對保證嬰幼兒的營養(yǎng)需求和生長發(fā)育尤為重要，這是因為嬰幼兒體內(nèi)ARA的轉(zhuǎn)化率很低，無法合成足夠的ARA而必需從膳食中攝取。鑒于ARA對嬰幼兒的特殊作用，許多權(quán)威國際機構(gòu)明確建議在嬰幼兒配方食品中添加ARA，1994年，我國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)ARA在嬰幼兒食品中的添加，為ARA的應(yīng)用提供了理論和事實依據(jù)，截至2001年底，已有近百個國家批準(zhǔn)了ARA在嬰幼兒食品中添加。
????ARA在嬰幼兒食品中的應(yīng)用主要是以嬰幼兒配方奶粉為主，目前，配方奶粉中添加ARA有干法添加和濕法添加兩種工藝，干法添加工藝簡單，但對原料的要求十分嚴(yán)格，通常是國外企業(yè)采用。干法添加工藝是先用ARA粉劑和其他粉劑通過物理方法混合均勻，直接制成配方奶粉，此種方法的優(yōu)點是物料沒有經(jīng)過熱處理，營養(yǎng)素?fù)p失率較少，缺點是可能存在物料混合不均勻等情況；而濕法工藝是先將ARA粉劑溶于奶液中，攪拌均勻后再經(jīng)過均質(zhì)、噴霧干燥等工序制成配方奶粉。
??? ARA是嬰幼兒發(fā)育必需的營養(yǎng)品，對嬰幼兒的中樞神經(jīng)和視網(wǎng)膜神經(jīng)功能的完善具有特別重要的意義，ARA是母乳中的天然成分，對于非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，在配方奶粉中補充特定比例的ARA對保證嬰幼兒的營養(yǎng)需求和生長發(fā)育尤為重要，這是因為嬰幼兒體內(nèi)ARA的轉(zhuǎn)化率很低，無法合成足夠的ARA而必需從膳食中攝取。鑒于ARA對嬰幼兒的特殊作用，許多權(quán)威國際機構(gòu)明確建議在嬰幼兒配方食品中添加ARA，1994年，我國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)ARA在嬰幼兒食品中的添加，為ARA的應(yīng)用提供了理論和事實依據(jù)，截至2001年底，已有近百個國家批準(zhǔn)了ARA在嬰幼兒食品中添加。
????ARA在嬰幼兒食品中的應(yīng)用主要是以嬰幼兒配方奶粉為主，目前，配方奶粉中添加ARA有干法添加和濕法添加兩種工藝，干法添加工藝簡單，但對原料的要求十分嚴(yán)格，通常是國外企業(yè)采用。干法添加工藝是先用ARA粉劑和其他粉劑通過物理方法混合均勻，直接制成配方奶粉，此種方法的優(yōu)點是物料沒有經(jīng)過熱處理，營養(yǎng)素?fù)p失率較少，缺點是可能存在物料混合不均勻等情況；而濕法工藝是先將ARA粉劑溶于奶液中，攪拌均勻后再經(jīng)過均質(zhì)、噴霧干燥等工序制成配方奶粉。
